宣软（发好的面为什么蒸出来不软了？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宣软的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宣软的解答，让我们一起看看吧。

发好的面为什么蒸出来不软了？

发好的面蒸出来不软，是因为你面没有发好，发的面质量不高，生坯就不柔软 。怎么能蒸出渲软的面包呢 ？

面团醒发好之后，生坯是非常柔软的，和蒸出来的馒头在大小上和质感上没什么区别 。

所以你觉得馒头不软，那是因为你水分少了 。面粉里是有面筋的，不是一次做好是很难修复的 。

个人觉得是不是没有二次醒发，因为饼皮做好，饼里面的气体已被排除，需要二次醒发，做出来的馒头或者馍才会软、筋道。

还有就是火候，如果火太小也会受影响的

活包子面怎么才能宣软不塌？

可以考虑以下几点技巧：

1.揉面时控制水量：面粉与水的比例需要适当控制，避免加水过多导致面团过于湿滑。可以逐渐加水，慢慢揉搓，感觉面团变得有弹性且不黏手为宜。

2.充分揉捏面团：面团的揉捏过程中需要充分发酵筋膜，使面筋形成，并且面团更加有韧性。可以反复用力揉搓，延展面筋。

3.发酵足够：发酵过程中，面团中的酵母会产生二氧化碳，使面团膨胀。发酵时间要足够长，一般为1-2小时，直到面团明显膨胀。

4.包子入锅前要二次发酵：包子形状完成后，再次放置温暖的地方进行发酵，使包子体积进一步增大。

5.水汽蒸煮：在蒸包子的过程中，一开始要用高火迅速将水煮开，然后再转中小火蒸。这样可以使包子中的面筋更好地发展，达到饱满而不塌的效果。

这些是制作活包子面的一些技巧，实践中还需根据面粉的品牌、气温等因素进行适度调整。不同人的制作经验也可能存在差异，可以根据自己的口感喜好进行尝试和调整。

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和面时，面粉，酵母，温水混合搅匀，静置发酵15分钟，面粉，泡打粉，白砂糖，发酵好的酵母面糊，搅匀，加温水，边搅拌边倒入面糊。

2

揉匀，静置发酵5分钟，将面揉圆，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟。

到此，以上就是小编对于宣软的问题就介绍到这了，希望介绍关于宣软的2点解答对大家有用。