米糖的做法？：米糖

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米糖的问题，于是小编就整理了5个相关介绍米糖的解答，让我们一起看看吧。

米糖的做法？

准备糯米

糯米是做米糖的主要食材，我们先准备一些糯米，将里面的碎米去掉，放到清水里面浸泡一个晚上。第二天早上，再把浸泡好的糯米取出来，放到清水里面洗一洗，再拿出来，晾干。

将糯米放到竹箕上面，加入一些米糖，将其搅拌均匀之后，放到蒸笼里面，用文火蒸，蒸熟之后就拿出来晾干。

做米糖

准备好适量的爆米花，将白糖适量加水和姜片，放到果子里面，用小火慢慢熬制，并不断用铲子搅拌打动，待到糖油泛起白色的泡泡，用筷子沾一点，放入冷水总，能够变成球状了，就倒入准备好的糯米，拌匀之后，拿出来切块即可。

在锅子里面加入适量的白糖和清水，用小火煮，等到糖融化之后，就转成小火慢煮。再把切成末的生姜导进去，小火熬制。一边熬，一边用铲子搅拌，不要让他烧糊了。再把麦芽糖也放进去，要将它熬煮得特别粘稠。

将核桃去壳，将核桃肉切碎，将核桃肉和葡萄干倒入到里面，搅拌均匀，之后，再加入些芝麻。芝麻容易变糊，所以，可以晚一点加入。

接着，将炒米也倒入进去，快速将其搅拌均匀，看到其变得非常粘稠了，就熄火。将炒米糖倒入到盘子里面，用刮板压平整，再倒出来。待其稍微冷却之后，用到切成均匀的块状。

米糖的具体做法:

1.除了爆米花，还需要预备水、葡萄干、红糖和白糖。你可以选择这两种糖中的一种，或者你可以混合这两种糖。糖的量可以自己调节。假如喜欢甜的，就多放点糖；假如不喜欢甜的，就少放点糖。

2.烧热炒锅，放入水和糖；

3.做饭时用铲子搅拌，以免糊煮。糖浆浸透后，转小火继承煮；

4.跟着糖浆越来越稠，表面的气泡会越来越小。继承小火煮，边煮边搅拌；

5.煮至糖浆浓稠相宜，表面没有那么多气泡即可关火；

6.将葡萄干和爆米花放入锅中，趁热搅拌；

7.搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合，使其变得粘稠。

8.在浅盘上刷一层核桃油(也可以用其他食用油)，刷油可以防粘；

9.用刮刀或手将米花糖压平，并尽可能推紧；

10.压制完成后，将米糖倒放在面板上，用锯齿刀切成小块。

食材

糯米300克

白糖适量

葡萄干

适量白芝麻

适量

方法/步骤

1/准备好一碗糯米备用。

2/起锅倒油，油温六成热下锅炸，

3/炸熟控油。

4/炒锅中放入一勺水，两勺白糖，小火熬成香油色。

5/倒入大米，葡萄干，白芝麻。

6/搅拌均匀装盘定形。切条就可以了。

用料：棉花糖280g，卜卜米5量杯，黄油

57g，香草精1小勺。

1、不沾平底锅加热黄油至融化，加入棉花糖，搅拌至融化，加入香草精混匀。

2、趁热加入米，快速搅拌，均匀沾上糖液。

3、平底容器铺油纸，或表面抹黄油。将混合物趁热倒入。上面盖油纸，用手按平。

4、放冰箱冷藏定型，即可切块食用

1、将干净的糯米在铁锅中，合着特制的炒米沙，以慢火将糯米炒熟。糯米微微胀起，呈乳白色状，嚼之爽脆可口，便可用筛子将炒熟的糯米和沙子分离。切记，不可将糯米炒糊，否则前功尽弃。炒熟的糯米可生食，也可用开水白糖冲泡食之。

2、将一定量麦芽糖或者饴糖（如果没有，用白糖代替也可）在铁锅中用开水化开，直至化成面糊状，在锅中倒入适量的炒好的糯米，将融化的糖稀和炒米充分混合。切记少糖多米。混合时候可依据个人口味加入碎花生、生姜末，橘子皮等。此时只需余火即可。

3、将混合好的米糖倒进长方形木架，用木片或者木滚筒压平压紧。直至冷却。取下木架，用刀切条，即为成品。然后装入放满炒米的袋子加以保存。

米糖的配方比例？

用料：棉花糖280g，卜卜米5量杯，黄油

57g，香草精1小勺。

1、不沾平底锅加热黄油至融化，加入棉花糖，搅拌至融化，加入香草精混匀。

2、趁热加入米，快速搅拌，均匀沾上糖液。

3、平底容器铺油纸，或表面抹黄油。将混合物趁热倒入。上面盖油纸，用手按平。

4、放冰箱冷藏定型，即可切块食用

米糖用什么溶解？

用容器装米糖，锅中放入水烧开。倒入米糖刚开始大火烧开，等米糖慢慢融化的一定程度，用产子慢慢的搅拌，火也要小一点，不然米糖会烧焦了。慢慢的把水分熬干，等熬到米糖成了焦糖色。就差不多了，这其中火候一定要把握好，米糖成不成功就看火候了。

手工自制正宗米糖？

米糖的具体做法:

1.除了爆米花，还需要预备水、葡萄干、红糖和白糖。你可以选择这两种糖中的一种，或者你可以混合这两种糖。糖的量可以自己调节。假如喜欢甜的，就多放点糖；假如不喜欢甜的，就少放点糖。

2.烧热炒锅，放入水和糖；

3.做饭时用铲子搅拌，以免糊煮。糖浆浸透后，转小火继承煮；

4.跟着糖浆越来越稠，表面的气泡会越来越小。继承小火煮，边煮边搅拌；

5.煮至糖浆浓稠相宜，表面没有那么多气泡即可关火；

6.将葡萄干和爆米花放入锅中，趁热搅拌；

7.搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合，使其变得粘稠。

8.在浅盘上刷一层核桃油(也可以用其他食用油)，刷油可以防粘；

9.用刮刀或手将米花糖压平，并尽可能推紧；

10.压制完成后，将米糖倒放在面板上，用锯齿刀切成小块。

用料：棉花糖280g，卜卜米5量杯，黄油

57g，香草精1小勺。

1、不沾平底锅加热黄油至融化，加入棉花糖，搅拌至融化，加入香草精混匀。

2、趁热加入米，快速搅拌，均匀沾上糖液。

3、平底容器铺油纸，或表面抹黄油。将混合物趁热倒入。上面盖油纸，用手按平。

4、放冰箱冷藏定型，即可切块食用

熬米糖的方法？

1）将干净的糯米在铁锅中，合着特制的炒米沙，以慢火将糯米炒熟。糯米微微胀起，呈乳白色状，嚼之爽脆可口，便可用筛子将炒熟的糯米和沙子分离。切记，不可将糯米炒糊，否则前功尽弃。炒熟的糯米可生食，也可用开水白糖冲泡食之。

（2）将一定量麦芽糖或者饴糖（如果没有，用白糖代替也可）在铁锅中用开水化开，直至化成面糊状，在锅中倒入适量的炒好的糯米，将融化的糖稀和炒米充分混合。切记少糖多米。混合时候可依据个人口味加入碎花生、生姜末，橘子皮等。此时只需余火即可。

（3）将混合好的米糖倒进长方形木架，用木片或者木滚筒压平压紧。直至冷却。取下木架，用刀切条，即为成品

到此，以上就是小编对于米糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于米糖的5点解答对大家有用。