2024新鲜的大鱼怎么做好吃，新鲜的大鱼怎么做好吃又简单

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本文目录一览：

• 1、红烧大鱼怎么炒好吃又简单
• 2、大鱼头怎么做才好吃
• 3、大鱼怎么炖好吃?
• 4、怎样做新鲜大鱼好吃

红烧大鱼怎么炒好吃又简单

1、将大鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用刀在鱼身两侧切几刀，使调料更容易入味。 锅中加入适量植物油，烧热后放入鱼，煎两面至金黄色，取出备用。 同一锅中加入适量植物油，放入姜片和葱段炒香，加入料酒炒一下。

2、炸鱼：在锅中加入足够的油，油温升至五成热时（约150℃），将鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以使鱼肉表面形成一层薄薄的壳，有助于锁住鱼肉的鲜味。炒调料：锅中留少量油，加入葱段、姜片、蒜瓣炒香，然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、清水，调成红烧汁。

3、鱼块（草鱼、青鱼均可，选择大鱼切块最佳，因其刺少肉厚）洗净后沥干水分。加入适量料酒和盐，腌制半天。将生姜切丝，蒜头切片，香葱切段（葱白与葱花分开）。干辣椒剪成小段，籽不要丢弃，与姜丝、蒜片、葱白段一起备用。 锅加热后，倒入适量金龙鱼菜籽油。

大鱼头怎么做才好吃

方法1：酱烧鱼头 准备食材：鲢鱼头、香菇、红尖椒、姜、酱油、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、葱。鲢鱼头从中间砍成两半，姜切片，尖椒切圈，葱切段。锅中下油，烧热后下入姜片煎香。下入鲢鱼头煎至两面金黄后加入料酒。加入酱油，小火烧制片刻，下入尖椒，加少许水。

将大鱼头洗净，从中间切开但底部相连，用厨房纸巾擦干水分。在鱼头上划几刀，方便入味，然后用1勺盐、2勺料酒、姜片、葱段腌制15分钟。把剁椒酱和泡椒切碎，放入碗中，加入1勺糖、3勺蒸鱼豉油、适量食用油，搅拌均匀。将腌制好的鱼头放在蒸盘中，把调好的剁椒酱均匀地铺在鱼头上。

炖煮鱼头：加入适量的清水，放入煎好的鱼头，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖40 - 50分钟，直到鱼头入味，汤汁浓稠。搭配玉米饼：将玉米饼放入蒸锅中蒸热，与炖好的鱼头一起上桌。吃的时候可以用鱼头蘸着汤汁，搭配玉米饼食用。

大鱼头800克，葱姜30克，剁辣椒适量。鱼头洗净，控干水。剁成块，加入适量的盐、糖、味极鲜、姜汁。拌匀后腌制15分钟。葱、姜改刀处理好。先把锅内烧热油，当油温快要达到六成时，把淀粉裹在鱼头上拌匀。放入锅内炸制。经过两次炸制后，盛入沥干油备用。

红烧大鱼头好吃做法如下：材料：大鱼头。做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入；用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块即可。

大鱼怎么炖好吃?

1、十几斤的大鱼切块清洗干净放入碗中，生姜，蒜头，葱，小米椒切好备用。开始腌鱼，放入适量n盐，料酒，生抽，少许老抽，花生油，切好的葱姜蒜辣椒放入一半入碗中拌匀腌制。

2、大鱼处理好后剁成大小合适的块，撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。锅中放入混全油烧至七成热，依次放入鱼块大火煎制。鱼块煎到一面金黄后再翻面煎别一面。待到两面金黄后，在锅中空档处放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒酱爆香。

3、大鱼（最好选择新鲜的鲤鱼或者鲈鱼） 姜片 蒜瓣 葱段 料酒 酱油 盐 糖 清水 葱花 做法： 将大鱼洗净切块，将姜片、蒜瓣和葱段备好。 取一个深煲，放入清水，加入适量的姜片、蒜瓣和葱段，倒入适量的料酒、酱油，加入少许盐和糖，煮开。

4、鲢子500g，油适量，盐适量，粉丝适量，老抽适量，八角适量，姜葱蒜适量，味素适量。半条鱼，是冻过的，所以要先解冻 放入适量的食用油，倒入葱，姜，八角炸锅，再倒入鲢鱼 倒入适量的酱油。加入适量的盐。加入清汤炖至20分钟。

5、鲁子鱼一条，去肠肚、鱼鳞，洗净；在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟；铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄；将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面；再次将锅端下晾凉后，将鱼先盛出。

6、大鱼入锅，再加点清水，稍微没过大鱼。开锅后盖上锅盖，转中小火炖30分钟，期间往鱼身上浇浇汤汁。炖制半小时后，即可出锅装盘，撒上香菜段。炖鱼头。准备食材：姜6克、葱12克、豆腐200克、鲢鱼头1个、蒜3克。豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。

怎样做新鲜大鱼好吃

食材：鲤鱼1条、西红柿、大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、盐鸡精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉。鲤鱼清洗干净在鱼身上划几个口，放入盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀腌制10分钟以上，腌好后在表面撒一层淀粉。

要做好吃又简单的大鱼，可以尝试以下步骤： 选择新鲜的大鱼：挑选新鲜的鱼，鱼眼明亮，鱼鳃红润，鱼肉有弹性。 清洁鱼身：将鱼鳞去除，切开鱼腹，清洗干净内脏，用纸巾擦拭干净表面水分。 腌制调味：将鱼身两面切几道口子，用盐、胡椒粉和生姜汁腌制15分钟，让调味品渗透入鱼肉中。

要使大鱼好吃，可以尝试以下几种烹饪方法： 清蒸：将鱼清洗干净后，加入适量的盐和料酒腌制片刻，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟或至熟烂。蒸熟后，撒上葱花、姜丝和蒜末，并加入一些热油、酱油和香油拌匀即可。

大鱼处理好后剁成大小合适的块，撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。锅中放入混全油烧至七成热，依次放入鱼块大火煎制。鱼块煎到一面金黄后再翻面煎别一面。待到两面金黄后，在锅中空档处放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒酱爆香。

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