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在山东开个专卖大盘鸡的店是否可行？

比较难，山东很多兰州拉面都可以做，但没火

1.莱芜干㸆鸡筋道有味

2.临沂炒鸡浓郁厚重

3.胶东旮旯鸡味道鲜美

4.枣庄辣子鸡辣的过瘾

5.淄博博山炸小鸡是我的最爱

山东口味太重了，除了川菜湘菜很难打入山东市场

十几年二十年前烟台曾经有很多新疆人或西北人开了不少西北风味饭店，多以新疆大盘鸡为主打菜品，量大味足，开始还有很多人去吃，后来渐渐就不行了。川菜馆现在也是如此。还是本地风味才能留住本地顾客！

我祖籍山东威海的，在新疆沙湾县长大，你们说的大盘鸡就是我们县的，我们叫沙湾大盘鸡，后续为了宣传，提高知名度才叫的新疆大盘鸡，我大学是在山东上的，现在在苏州工作，因工作性质，经常出差，吃饭自然是关注新疆口味，说实在的，在外省很难吃到地道的大盘鸡的味道，山东菜油腻，酱油偏多，不怎么吃辣，你说在山东开个大盘鸡。我待的济南，威海，日照，青岛，好像吃鸡的不多，其次，大盘鸡讲究色、味，色有青椒，红椒等调出，味由麻辣，不知咱山东能否吃的了这个味，所提不建议开大盘鸡。

头十年我们市里也开了一个大盘鸡，生意很火爆，后来因为店面太小搬迁丢了好多客！后来再去吃口味也发生了变化，上菜是快了但里面的配菜都不够火候！再也没去吃了，坚持了不长时间就倒闭了那家店！

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