2024大鱼做法大全，大鱼做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、焖大鱼做法步骤
• 2、大鱼段怎么做好吃又简单?
• 3、大鱼,怎么炖才好吃
• 4、大鱼怎样炖好吃

焖大鱼做法步骤

用料：鲢鱼1000g、生姜1块、大葱2个、大蒜头4块、盐5g、鸡精1勺、干辣椒3个、花椒少许。野生鲢鱼2斤左右，提前两天用盐腌好，放在阳台上吹干，用之前把盐洗掉，如果咸就泡一下，当是要留一点咸味，因为焖的时候不放盐。洗干净切成段。材料准备好切成段。

辅料：调和油适量、食盐适量、粉丝适量、老抽1勺、葱适量、姜适量、八角适量、味精适量、蒜适量。放入适量的食用油，倒入葱，姜，八角炸锅，再倒入鲢鱼。倒入适量的酱油。加入适量的盐。加入清汤炖至20分钟。在焖5分钟最后加入适量的大蒜就可以出锅了。

首先，处理一条大鱼，将其清洗干净，然后去鳞，将其切成6厘米的段。接着，用盐、糖、姜汁酒和生抽对鱼段进行腌制，让其充分吸收调料的味道。在锅中倒入适量的油，放入拍碎的姜和蒜，用大火将它们炒香。然后，将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面微黄，形成诱人的色泽。

大鱼段怎么做好吃又简单?

要想河里抓的大鱼怎么吃才好吃，可以考虑清蒸或者红烧。清蒸是一种能够充分展现鱼肉鲜嫩口感的烹饪方式。首先，将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状。然后，用料酒、生姜、葱等调料腌制一段时间，让鱼肉吸收调料的味道。接着，将腌制好的鱼块放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

鱼切成两半，鱼身上切大段，背部连接不要完全切断。将生姜、蒜等调味料准备好。调一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里。加入一碗清水调匀。放一勺盐调味。把生姜、蒜等调味料都加进去。

炖大鱼的做法 步骤1 洗净切口的中段鱼，用厨房用纸把里外水分擦干，放入平底锅中，煎至两面微黄，定型待用。步骤2 葱姜蒜干辣椒 步骤3 五花肉切丁 步骤4 自制四川泡菜少许 步骤5 料酒、醋、生抽、老抽、糖调匀，备用。步骤6 热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。

炖大鱼的做法一 食材原料 鲤鱼（或草鱼）一条（2-3斤重）。调料 干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。做法步骤 ⑴将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。

准备萝卜、姜、葱、大头鱼、盐、高汤精等食材。 热锅后加入少许油，放入葱姜和几滴白醋，炒出香味。 加入萝卜，继续翻炒一会儿，然后覆盖上保鲜膜。 加入大头鱼段和足够的水，待汤烧开后加入适量的盐。 最后加入高汤精，煮熟后即可出锅，香气扑鼻。

将鱼头洗净擦干水分，然后剖开，抹一遍黄酒后，加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。充分抓搓匀，然后腌10分钟。取一点葱绿切成葱花，野山椒剁碎，剁辣椒备好。将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分钟。取出鱼头，倒掉一半蒸出的汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

大鱼,怎么炖才好吃

胖头鱼一条，去肠肚鱼鳞，洗净。在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟。铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄。将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面。

大鱼处理好后剁成大小合适的块，撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。锅中放入混全油烧至七成热，依次放入鱼块大火煎制。鱼块煎到一面金黄后再翻面煎别一面。待到两面金黄后，在锅中空档处放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒酱爆香。

主料：大鱼6斤。辅料：生抽1勺、味精少许、老抽1勺、葱姜适量、大料2个、花椒少许、黄酒1勺、米醋1勺、白糖1勺、精盐适量。鱼洗净切段。锅烧热放油煎鱼。两面微黄。炒调味料。放入鱼。放白糖。添生抽和老抽调色。倒入砂锅炖。放盐和味精调味。炖熟关火。

大鱼入锅，再加点清水，稍微没过大鱼。开锅后盖上锅盖，转中小火炖30分钟，期间往鱼身上浇浇汤汁。炖制半小时后，即可出锅装盘，撒上香菜段。

大鱼怎样炖好吃

1、清炖鱼怎么做好吃又简单方便？您可以看下做饭哦，简单方便又好吃。1清炖鱼好吃又简单的方法：主料鱼肉1条，辅料盐5g、葱2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、酱油4g、醋4g、糖4g、桂皮2个。步骤包括鱼去鳞、去肚子、洗净，改刀，准备佐料，煸香，放入鱼块炖煮。

2、标题：大鱼炖什么菜好吃又简单 功效：大鱼炖菜是一道富含蛋白质、维生素和微量元素的营养美食。大鱼的肉质鲜嫩多汁，能提供优质蛋白质，同时炖煮过程中搭配的蔬菜可以增添口感和营养，使这道菜品更加丰富和均衡。

3、大鱼怎么炖才好吃 炖大鱼的做法一 食材原料 鲤鱼（或草鱼）一条（2-3斤重）。调料 干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。做法步骤 ⑴将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。

4、炖鱼是一道美味又受欢迎的家常菜，但想要炖出令人满意的一锅大鱼，可不是简单的事情。那么，怎样炖鱼好吃而且还香呢？首先，选料上要讲究。鱼的品种要选用肉质鲜美的，比如草鱼、鲤鱼等，最好选择当季比较新鲜的鱼。选料后切好鱼，炒香姜蒜后，放入适量料酒焯水去腥，切块好的鱼再放入炖盅中。

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