大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米糖的问题，于是小编就整理了5个相关介绍米糖的解答，让我们一起看看吧。
米糖的具体做法:
1.除了爆米花，还需要预备水、葡萄干、红糖和白糖。你可以选择这两种糖中的一种，或者你可以混合这两种糖。糖的量可以自己调节。假如喜欢甜的，就多放点糖；假如不喜欢甜的，就少放点糖。
2.烧热炒锅，放入水和糖；
3.做饭时用铲子搅拌，以免糊煮。糖浆浸透后，转小火继承煮；
4.跟着糖浆越来越稠，表面的气泡会越来越小。继承小火煮，边煮边搅拌；
5.煮至糖浆浓稠相宜，表面没有那么多气泡即可关火；
6.将葡萄干和爆米花放入锅中，趁热搅拌；
7.搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合，使其变得粘稠。
8.在浅盘上刷一层核桃油(也可以用其他食用油)，刷油可以防粘；
9.用刮刀或手将米花糖压平，并尽可能推紧；
10.压制完成后，将米糖倒放在面板上，用锯齿刀切成小块。
用料：棉花糖280g，卜卜米5量杯，黄油
57g，香草精1小勺。
1、不沾平底锅加热黄油至融化，加入棉花糖，搅拌至融化，加入香草精混匀。
2、趁热加入米，快速搅拌，均匀沾上糖液。
3、平底容器铺油纸，或表面抹黄油。将混合物趁热倒入。上面盖油纸，用手按平。
4、放冰箱冷藏定型，即可切块食用
米糖，又称糯米糖、麦芽糖等，是农村一种常见的甜食。它的形状通常是固体的，呈乳白色或淡黄色，质地柔软，有一定的粘性。另外，米糖的口感醇厚，甜而不腻，有一定的暖味，吃起来既有糯米的香气，也有麦芽的甜味。在农村，米糖不仅可以当做零食直接食用，也常被用来制作各种糕点或者烹饪的调料。
1、熬糖的时候不要一直大火；
2、糖熬成团的意思是熬到浓稠，就是买来的麦芽糖是可以很容易就流动的比较稀状态，熬到不那么稀，熬的过程不停搅拌，便于里面的水份彻底蒸发掉；看着麦芽糖的颜色变成有些微微发黄的时候，就是“成团”，倒出来，找个比较厚的容器装（厚瓷盆之类的，没有的话普通不锈钢盆外面包点不要的小毯子也行，就是晾凉的时候要不断一层层扒掉毯子）；
3、晾凉到比手温高一点的时候，开始反复拉；一般这个时候糖团里面会还是有点烫，可以借助擀面杖套住，或者准备冰块，拉几下冰一下手防止烫伤；
4、切糖，如果觉得刀切扁扁的不好看，用干净的棉绳（包粽子的绳子），在糖条上绕一圈（就像带手链那样，绕一圈），绳子绕一圈到交界处的时候，左手的绳子换到右手上，右手的绳子换到左手上，快速的拉一下，就切断了
米糖和红薯糖的甜度主要取决于其中的糖分含量。虽然米糖和红薯糖都是碳水化合物，但它们的成分有所不同，从而影响了它们的甜度。
米糖主要是由大米煮熟后，通过发酵、炼糖等工艺制成。在这个过程中，大米中的淀粉被分解成糖分，使得米糖具有较高的甜度。
红薯糖则是将红薯煮熟后，通过压榨、炼糖等工艺制成。虽然红薯也含有糖分，但其含量相对于米糖来说较低，因此红薯糖的甜度相对较低。
所以，米糖比红薯糖甜的主要原因是米糖中的糖分含量更高。当然，糖的甜度也会受到其他因素的影响，如制作过程中的工艺和材料等。在实际食用时，可以根据个人口味选择合适的糖类。
红薯是一种粗杂粮，其维生素B1含量比细粮，还富含铁、镁、锌、硒等微量元素，钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也较丰富。不仅如此，红薯中还富含丰富的膳食纤维，但是其高达15%-20%的含糖量让不少糖友十分担心。
做法
米糖⑴ 制冻米:选用颗粒饱满、体长洁白的糯米，用竹萝装上
放于清水池中淘洗干净后倒入清水池中浸泡14-15小时，再捞至竹箩中用清水冲
洗。与此同时，洗净木甑(蒸笼 )，并置于锅中加热，待甑热后，徐徐倒入沥干
的糯米(见汽倒米，倒后立即扒平 )。待甑中米面冒大汽时，加盖蒸煮约40分钟
后揭盖。用手反复捏搓蒸米，手感柔软无硬心米时， 即可出甑放在蔑盘中扒平
冷却，经10小时后用木铲翻拌一遍，再经5--6小时，蒸米变硬即为冻米。此时，
用手搓揉团块即散，要马上将所有团块搓散， 井移至晒场上用蔑垫晒干，晒至
用牙齿一咬即为两段时为止。由此得半透明的干燥冻米籽。 头年加工的冻米最
好留作次年使用，因贮藏半年至一年冻米质地松脆，品质更佳。
⑵ 炸米花:将100--150公斤茶油倒入铁锅中加热至沸(110--120℃)，加入
800--1000克筛去杂质的冻米油炸，待冻米起泡成米花时，用漏勺捞起，搁置一
边沥油，如此循环操作，每炸3-5锅需捞去油锅中的杂质，避免油色变深，影响
米花质量。米花沥干油后， 立即倒入蔑盘中摊开冷却，接着过筛去掉硬米花和
碎米花。按照木架容量的大小，称好米花，分别装入各个箩中备用。
⑶ 熬糖拌料:按比例将白砂糖、饴糖和清水倒入熬糖锅中，加热熬至40℃
左右，此时须逐渐降低炉温，并按量加入糖桂花和米花，拌和均匀。 拌和的动
作要迅速，若时间过久，糖液中的水分蒸发过多，就会使成品"变沙"，粘合不
拢，而影响成品质量。
⑷ 上架切片:将拌匀的混合料趁热铲至案板上的木架内，并用手蘸少量的
水将米花抹平整，撒上少量的红丝，然后用木滚筒加微力滚平。接着取去木架，
用利刀划条切块即为成品。
制作方法:(1)将干净的糯米在铁锅中，合着特制的炒米沙，以慢火将糯米炒熟。糯米微微胀起，呈乳白色状，嚼之爽脆可口，便可用筛子将炒熟的糯米和沙子分离。切记，不可将糯米炒糊，否则前功尽弃。炒熟的糯米可生食，也可用开水白糖冲泡食之。
(2)将一定量麦芽糖或者饴糖(如果没有，用白糖代替也可)在铁锅中用开水化开，直至化成面糊状，在锅中倒入适量的炒好的糯米，将融化的糖稀和炒米充分混合。切记少糖多米。混合时候可依据个人口味加入碎花生、生姜末，橘子皮等。此时只需余火即可。
(3)将混合好的米糖倒进长方形木架，用木片或者木滚筒压平压紧。直至冷却。取下木架，用刀切条，即为成品。然后装入放满炒米的袋子加以保存。
1.除了爆米花，还需要预备水、葡萄干、红糖和白糖。你可以选择这两种糖中的一种，或者你可以混合这两种糖。糖的量可以自己调节。假如喜欢甜的，就多放点糖；假如不喜欢甜的，就少放点糖。
2.烧热炒锅，放入水和糖；
3.做饭时用铲子搅拌，以免糊煮。糖浆浸透后，转小火继承煮；
4.跟着糖浆越来越稠，表面的气泡会越来越小。继承小火煮，边煮边搅拌；
5.煮至糖浆浓稠相宜，表面没有那么多气泡即可关火；
6.将葡萄干和爆米花放入锅中，趁热搅拌；
7.搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合，使其变得粘稠。
8.在浅盘上刷一层核桃油(也可以用其他食用油)，刷油可以防粘；
9.用刮刀或手将米花糖压平，并尽可能推紧；
10.压制完成后，将米糖倒放在面板上，用锯齿刀切成小块。
到此，以上就是小编对于米糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于米糖的5点解答对大家有用。
评论
初念浅、转念深
回复，洗净木甑(蒸笼 )，并置于锅中加热，待甑热后，徐徐倒入沥干的糯米(见汽倒米，倒后立即扒平 )。待甑中米面冒大汽时，加盖蒸煮约40分钟后揭盖。用手反复捏搓蒸米，手感柔