青海拉面（青海拉面的由来？）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青海拉面的问题，于是小编就整理了6个相关介绍青海拉面的解答，让我们一起看看吧。

青海拉面的由来？

青海化隆拉面“生”在厦门，“长”在全国，打响的却是“兰州拉面”。

改革开放初期，沿海商潮澎湃。化隆拉面的探路人之一马贵福，其朋友韩录最早曾在拉萨开面馆。听说许多穆斯林客商在南方吃不到清真餐，1988年8月，两人赶到厦门，在火车站附近开了家“清真拉面馆”，改造成当地口味，这就是化隆拉面的源头。马贵福说：“当时，许多化隆本地人还不知道什么是拉面。”

伴随改革开放的脚步，化隆拉面“拉”遍大江南北，甚至走出国门。不过，化隆人内心深处藏有一个结：化隆人把拉面馆开遍全国，但是，百分之七八十都打“兰州拉面”牌子。

拉面起源不一，兰州拉面名声很响。其实，在兰州等西北地区，人们叫牛肉面，内地人习惯叫拉面，且相信“拉面就是兰州的”！

随着小型拉面馆增多，千店千面，参差不齐，部分拉面馆的卫生条件难以让人放心。同时，人们吃饭也越来越讲究，一碗面也不肯将就。有眼光的化隆拉面老板，开始刻意与“兰州拉面”区别开来，开始“脱兰州”，走自己的路。

青海牛肉面片的家常做法？

今天跟大家聊一聊青海牛肉面片的做法：

一，准备材料

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

兰州拉面和青海面的区别？

兰州拉面和青海面区别，主要有以下九个方面：

一、称呼上的不同:青海人叫的是正宗兰州拉面；兰州叫的是牛大、牛大碗、牛肉面等。

二、面型的不同：青海的叫拉面，面型比较单一，兰州的面型则比较丰富多彩，有：细的、二细、三细、韭叶等。

三、餐品的不同：青海店里一般都带的是兰州拉面，炒面，盖浇饭，新疆大盘鸡，各种炒菜等；兰州的店面带的是牛肉面，小菜，卤鸡蛋，牛肉，凉面。

四、选材的不同：青海的是就地选取牛肉等主要食材，兰州选取的是秦川红牛肉、甘南牦牛骨、甘谷线椒，红秃头面粉。

五、模式的不同：青海的是家庭式作坊，男人做面，女人炒菜，兰州牛肉面 则是品牌连锁经营。

六、品牌的不同：青海打的是正宗兰州牛肉拉面，化隆牛肉拉面；兰州的品牌是东方宫，金鼎牛肉面，马子禄牛肉面，舌尖尖等；

七、历史的不同：青海拉面的历史不详；兰州拉面的历史是自1915年至今，历史非常悠久；

八、创新的不同：青海三万家家庭式作坊，兰州正宗拉面馆遍布城乡。兰州2014年牛大坊推出国内首家原汤型兰州牛肉面线上开卖。

九、行规的不同：青海规定500米之内不允许开第二家拉面馆，兰州牛肉面没有行规。

青海牛肉面做法？

青海牛肉面是一道美味的特色面食，其制作方法简单易学。首先将新鲜的牛肉切成薄片，用盐、姜、料酒等调味后腌制片刻，然后在锅中加入适量的水，放入葱、姜、大料、八角等调料煮开，放入牛肉片焯水后捞出备用。

接着将面条煮熟，加入牛肉汤和牛肉片，再加入葱花、香菜、辣椒油等调料即可。这道牛肉面香气扑鼻，口感鲜美，是一道值得一试的美食。

兰州拉面和青海拉面有什么区别？

兰州拉面和青海面区别，主要有以下九个方面：

一、称呼上的不同:青海人叫的是正宗兰州拉面；兰州叫的是牛大、牛大碗、牛肉面等。

二、面型的不同：青海的叫拉面，面型比较单一，兰州的面型则比较丰富多彩，有：细的、二细、三细、韭叶等。

三、餐品的不同：青海店里一般都带的是兰州拉面，炒面，盖浇饭，新疆大盘鸡，各种炒菜等；兰州的店面带的是牛肉面，小菜，卤鸡蛋，牛肉，凉面。

四、选材的不同：青海的是就地选取牛肉等主要食材，兰州选取的是秦川红牛肉、甘南牦牛骨、甘谷线椒，红秃头面粉。

五、模式的不同：青海的是家庭式作坊，男人做面，女人炒菜，兰州牛肉面 则是品牌连锁经营。

六、品牌的不同：青海打的是正宗兰州牛肉拉面，化隆牛肉拉面；兰州的品牌是东方宫，金鼎牛肉面，马子禄牛肉面，舌尖尖等；

七、历史的不同：青海拉面的历史不详；兰州拉面的历史是自1915年至今，历史非常悠久；

八、创新的不同：青海三万家家庭式作坊，兰州正宗拉面馆遍布城乡。兰州2014年牛大坊推出国内首家原汤型兰州牛肉面线上开卖。

九、行规的不同：青海规定500米之内不允许开第二家拉面馆，兰州牛肉面没有行规。

哪里能吃到最正宗的青海拉面？

说到正宗，不得不说兰州牛肉面。因为青海拉面源于兰州牛肉面，虽然青海拉面继承了兰州牛肉面的“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，虽色香俱有但味道比起兰州牛肉面那就差远了。要想吃的正宗的拉面，还是到兰州来品尝吧！

所谓兰州拉面，多半是青海化隆人开的。有一部分是甘肃张家川人开的，还有一部分是兰州人开的。只不过兰州人向外扩张的时间比较晚一点。大家都知道兰州牛肉面是回族马保子所创，在那个时候兰州牛肉面的名声才慢慢被大家熟知。后来兰州牛肉面的名气越来越大，经过兰州的客商都会慕名而来。慢慢的有一部人就开始尝试着自己开牛肉面馆了，所以也有青海化隆人来学艺。但他们只能在面上下功夫，至于牛肉面的汤料配方都是秘而不宣的。所以青海化隆人只是学会了如何拉面，至于牛肉面的汤是学不到的。后来化隆人在厦门开始开起了“兰州拉面馆”，最早是在拉萨开的取名叫“青海拉面”。但因为名气不大所以他们去厦门开店时直接换上了兰州拉面的招牌。

你是哪里人？青藏高原解放前只有土匪和牧民，青海拉面？笑话。现在倒是各地都有，但凡打着“兰州拉面”四个字的，基本都是青海的正宗，产地化隆，不要挑剔他这碗面，为了爱心，每吃一碗都是为扶贫做贡献。

到此，以上就是小编对于青海拉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于青海拉面的6点解答对大家有用。