汤多少温度最易馊？：汤不热视频下载

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汤多少温度最易馊？

20~80度。

汤当然是在热的时候容易变质，不过也不是非常热的情况，主要是处于细菌易繁殖和易于氧化的温度就容易变质，即20~80度。 

科学研究发现，在20~80度此温度下，细菌繁殖速度增快，活跃度强，而降到7℃，大多数细菌会进入休眠状态，所以温热的汤放冰箱会抑制细菌繁殖，不会坏。
在日常生活中应尽量减少剩余饭菜。未食用完的饭菜应及时在冰箱中冷藏，但冷藏不应超过3天。如果没有合适的保存条件，熟食在危险温度下超过2小时的，应在确认食物未变质并经充分加热后方可食用。

冰箱里的剩汤可以不加热吗？

不可以。必须经煮沸后再食用。因为冰箱不是保险箱，冰箱里存放不同的需要保鲜食物，所以冰箱的空间里还有可能有微生物的存在，在冰箱的冷藏室内的温度是抑制微生物的繁殖速度，不是杀死微生物，所以，冰箱里有微生物可能污染到剩汤剩饭中，

熬的大骨汤一直烧开，开了三天了没有停过会不会坏啊？

熬的大骨头一直烧开三天没有停不会坏

一直熬着的话，由于高温细菌无法侵入是不会变质的。但是一般来说，煲汤的材料以肉类等含蛋白质较高的食物为主。

蛋白质的主要成分为氨基酸类，如果加热时间过长，氨基酸遭到破坏，营养反而降低，同时还会使菜肴失去应有的鲜味。另外，食物中的维生素如果加热时间过长，也会有不同程度的损失。

尤其是维生素C，遇热极易被破坏，煮20分钟后几乎所剩无几。所以，长时间煲汤后，虽然看上去汤很浓，其实随着汤中水分蒸发，也带走了很多营养的精华。

为什么汤热一次没那么容易馊？

汤在一次加热后不容易变质或变馊的原因主要有以下几点：

1. 破坏微生物：加热汤可以杀灭或大大减少其中的微生物，包括细菌、病毒和真菌等。这些微生物是导致食物变质和产生臭味的常见原因之一。高温能够破坏它们的细胞结构和代谢功能，从而降低了变质的可能性。

2. 高温杀菌：在加热过程中，汤中可能存在的细菌和其他微生物被杀灭，从而减少了食物中潜在的臭味源。

3. 去除水分：加热汤可以使其中的水分蒸发，减少了水中可溶性物质和微生物的存在。较低的水分含量可以减缓细菌和微生物的生长，从而延缓汤的变质过程。

4. 高温持续时间：加热汤通常需要一段时间，这样可以确保整个汤的体积和温度均达到杀菌的程度。长时间的高温煮沸可以更彻底地杀灭微生物，从而减少变质的风险。

尽管一次煮沸可以有助于减少变质的风险，但仍然需要注意食品的新鲜度和保存时间。如果汤在加热后存放了很长时间，或者受到了污染或外界条件不良（如高温环境），仍然可能发生变质。因此，在储存和食用汤时，确保采取适当的卫生和储存措施非常重要，最好在适当的时间内食用或妥善储存。

加热后的酒和不加热的有什么区别？

加热后喝起来较凉酒温和一些，不会有寒凉难咽的感觉，一是加热会是部分酒精蒸发，度数降低，二是温度接近体温，两者都是喝着舒服的原因。是大部分人的选择。也有一部分人喜欢喝凉酒，是对冰凉刺激的一种追求吧。

同时，酒在加热过程中，乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。因此，喝热酒不易醉人，并能减轻其中有害物质对身体的毒害。

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